Редис з'являється на нашому столі ще ранньою весною. Дієтичне гідність соковитих коренеплодів визначається вмістом в них вуглеводів, мінеральних солей і вітамінів. Ефірне масло, що є в редисці, додає йому своєрідний смак і гостроту. За калорійністю він майже не поступається помідорів, а білка в ньому навіть більше.

Садівники і городники знають, як важко отримати хороші сходи моркви. Насіння цієї культури проростають повільно і недружно. При звичайному посіві сходи часто бувають зрідженими та невировненнимі. Інша справа - посів рідинний. Він дозволяє отримати ранні і дружні сходи. Цей спосіб сівби розроблений в Англії і знайшов підтвердження в наших дослідженнях. У чому його суть?

Моркву на рідкість смачна, поживна й лік. У нас на Архангельщіне це овочева рослина числиться цілющим. Цікаво, що в середньовічній Італії моркву в їжу не вживали, а застосовували лише як ліки. До цих пір цей овоч цінується як ліки в народній медицині багатьох країн. Щоб морква не розгубила за зиму свої корисні речовини, її зберігають у ящиках із пересипанням коренеплодів сухим піском (пересипають пошарово).

Гідний конкурент з'явився у цвітної капусти. І хоч любителям овочів назва брокколі ще мало про що говорить, можна припустити, що ранньостиглий сорт цього різновиду капусти Вітамінна, виведений Лабораторією Центрального ботанічного саду Академії наук України, припаде до смаку багатьом.

Ви ще не вирощували кольорову капусту? А між тим вона заслуговує на увагу. Харчовими достоїнствами кольорова капуста перевершує качанний: у два рази багатшими білком, у два-три рази - аскорбінової кислотою (вітаміном С). Перевершує вона качана і за змістом мінеральних солей лужного характеру, що вельми важливо при надмірному споживанні білкової їжі. Завдяки тонкої клітинної структурі кольорова капуста засвоюється організмом повніше інших капусти. Особливо вона корисна при шлунково-кишкових захворюваннях і в дитячому харчуванні.

Мова піде про пряносмакових городніх рослинах. Їх досить багато, на видному місці у нас базилік, чабер, майоран та ін, що володіють особливим ароматом і смаком. Крім цього, пряно-смакові рослини містять вітаміни і мінеральні солі. Є й цілющі діючі начала. Помічено, що городні прянощі збуджують апетит і в кінцевому рахунку посилюють засвоюваність поживних речовин. Познайомимося з найбільш популярними пряносмакових рослинами.

Одна з найбільш поширених городніх культур - огірок. Рослина це однорічна (сімейство гарбузових). Стебло чотиригранний, опушене, гілкується, ліанообразний; якщо поряд опиниться опора, він росте вертикально (цю особливість використовують у практиці тепличного овочівництва). До речі, хто вирощує огірок на вертикальній шпалері, економно використовує не тільки площу, але і кубатуру теплиці. Головне стебло досягає довжини 0,5 - 3 м і більше, він здатний давати додаткові корені. З пазух листків головного стебла розвиваються пагони першого порядку і вусики, якими рослина чіпляється за опори. У пазухах листків пагонів другого порядку розвиваються пагони третього порядку.

В одному зі старих номерів журналу «Дім, сад, город» була опублікована стаття з вивчення сортів яблук . Автори повідомляють, що за підсумками 40-річного випробування членами МОІП 400 сортів і форм яблуні розроблений асортимент цієї культури для аматорського садівництва Підмосков'я і центральної Росії. Сорти зимостійкі, врожайності та стійкі до хвороб. Підстав для серйозного ставлення до такої рекомендації більш ніж достатньо. Тому я з інтересом поставилася до списку запропонованих сортів, але чим уважніше його вивчала, тим більше він мене дивував.

Пальмети (Бельфлер-китайка X сибірка).

Середньоросла дерево (3-3,8 м) з среднегустой, компактною, округлою кроною. У плодоношення вступає на третій-четвертий рік і щорічно приносить урожай 34-55 кг плодів з дерева. Стійкий до парші. Формуючи рослина, слід залишати штамб у саджанця висотою 40 см.